ATTIMO SAMPLE MENU


EXEMPLE DE MENU par Marina BELZ

 

PETIT DEJEUNER

Thé, café ou chocolat
Plateau de fruits, jus d’oranges frais, céréales, pain maison, beurre, confiture,
Assortiment de viennoiseries, yaourts
Assiette de fromage, assiette de charcuterie, œufs bacon

 

DEJEUNER

Tartelette d’avocat, lard poêlé,basilic
Tagliatelles à la gamba
Shot de cookies, salade de fruits

Feuilleté de Taboulé
Risotto aux coquillages
Gaspacho d’ananas, mangue, kiwi

Salade grec (feta, tomate, concombre)
Gnocchis, tomate, basilic
Tarte au citron

Aumonière, fromage, oignon,lardon, huile de truffe
Filet mignon de porc au pesto,blinis de lentille, riz blanc
Moelleux au chocolat

Entremet de thon rouge, feta,tomate, roquette, purée de pois chiche
Quiche décomposée, salade de quinoa, roulé de jambon de pays
Meringue ananas, vanille, crème diplomate

Flamenkuche
Dorade rose poêler, légumes sauter
Tarte citron, zeste confis

Salade de concombre
Omelette roulée au saumon fumée
Glace aux choix

 

DINER

Carottes cuites en croûte de sésame
Dorade grise rôtie, raviole à la ricotta avec asperges, croutons, tomates cerise et salade verte
Tatin, poire, noisette, crème caramel

Pommes de terre rôties garnies d’une rillette de crabe (façon os à moelle)
Saint Pierre rôti, Duxelle de champignons, riz noir, et fondue de poireaux
Moelleux de fruits rouges

Gaspacho de tomates
Gigot d’agneau, légumes cuits dans la sauce
Surprise chocolatée

Velouté de betterave
Daurade rose poêlée, galette de carotte fenouillet, et champignons sautés
Charlotte coco, banane, pistache

Carpaccio de bœuf
Bar rôti, choux farcis, polenta
Dôme chocolat blanc, mousse chocolat noir, cœur caramel et tuile croquante

Polenta blanche, poêlée, coulant à cœur (façon œuf au plat)
Poulet rôti, pommes de terre sautées et salade
Dôme citron, chocolat, sauce gingembre

Bisque de langoustines
Magret de canard caramélisé, purée de pommes de terre au basilic, sauce miel
Crème brulée